Azienda
D Come è fatto l’agriturismo dal punto di vista architettonico?
R Riprende i casolari della nostra zona, ovvero esternamente in pietra arenaria a faccia vista, con delle parti intonacate, dentro travi a vista. Ho usato poi il parquet e le tinte fatte con prodotti naturali. Il mobilio riprende lo stile provenzale.
D Come è articolata l’azienda agrituristica?
R Circa 8 ettari di terra in cui sono presenti 750 piante di oliva, mezzo ettaro dedicato all’orto e 70 piante da frutto, 2 ettari di campo dato in affitto per le pecore
D A quante persone da lavoro e in che ruoli?
R Do lavoro a 2 persone: bracciante per tutti i lavori della campagna: orto, olive, piante da frutta; e poi ad una collaboratrice domestica – cuoca
D Produzione agricola: quali sono i prodotti e le specialità?
R azienda biologica prodotti esclusivamente di stagione del nostro orto, olio extravergine di oliva, confetture. quindi la specialità quella del metro 0!
D Quali particolarità e peculiarità caratterizzano il vostro agriturismo?
R La particolarità è la nostra cucina senza carne (tanto meno pesce come qualche agriturismo propone) ovvero completamente vegetariana -vegana mentre i formaggi e uova vengono acquistati da fidati produttori di zona
D In cosa si differenza da altre realtà dello stesso settore?
R genuinità con professionalità, attenzione ai particolari e alla materia prima
D Quali sono i vostri punti di forza?
R La serietà non l’improvvisazione
D Possedete delle specifiche certificazioni?
R Biologico
D Tre aggettivi che riassumano il vostro agriturismo?
R Calore, tranquillità, accoglienza
D I vostri progetti per il futuro?
R le camere e il centro benessere con i nostri prodotti
Ristoro
D Di quanti coperti disponete e come sono organizzati?
R 22 coperti in 2 sale di cui una più piccola 6 posti
D Come è strutturata la zona pranzo?
R Sala principale con camino sempre acceso da ottobre a marzo.. e tavoli rettangolari in legno sbiancato, con sedie sempre in legno. Una vetrinetta dove vengono esposti i nostri prodotti
Di sera luce soffusa e candele
D Quale stile di arredo avete scelto per la sala pranzo?
R Stile provenzale senza tanti oggetti, il necessario ma pieno di energia
D Come è strutturato il menù?
R Degustazione vegetariana composta di 7 portate compreso il dolce, ogni mese viene cambiato. Attenzione a chi ha problemi di celiachia.
D Offrite ricette e prodotti tipici della tradizione locale?
R Si chiaramente quelli senza carne
D Quali sono gli antipasti?
R Insalate di campo con cicoria e fiori di stagione, tortini di verdure, torte salate ripiene, piccole creme tiepide come quella di topinambur e chips, zuppe di legumi, vegburgher, frittatine con tartufo di stagione, polpettine di orzo
D Quali sono i primi?
R Facciamo un solo primo incluso nella degustazione: gnocchetti con zucca, cannelloni farciti di ricotta e cavolfiori, ravioli con pomodorini freschi e menta, maltagliati e ceci, polenta con funghi
D Quali sono i secondi?
R pecorini e caprini locali, frittura di stagione
D Quali sono i dolci?
R crostata, panna cotta con orzo, crema morbida e biscottini speziati
D Offrite frutta? Se si quale?
R Se richiesta dipende da quello disponibile nella stagione
D Come sono organizzate la cantina e l’offerta di vino?
R Vini marchigiani in prevalenza biologici,
D Quali sono i vostri piatti “speciali” da non perdere?
R la ricotta cotta al forno, la torta salata con cipolle, gli gnocchettini verdi all’uovo, il pane alla segale
D Il prezzo medio di un pasto (vino escluso)?
R 25 euro
D Quali elementi del menù sono di vostra produzione?
R tutto ad eccezione di formaggi
D Per i prodotti che acquistate esternamente, dove vi servite?
R produttori locali
D Avete menù specifici per vegetariani, vegani, celiaci?
R si il tutto
D Organizzate eventi speciali per le feste come Natale e Capodanno?
R no
Soggiorno
le camere le stiamo terminando saranno pronte a primavera 2012
D Quanti posti letto avete e come sono disposti?
R 4 camere di cui 2 formano un piccolo appartamentino: quindi 8 posti letto
D Che tipo di arredamento avete scelto per le camere?
R moderno
D Quali sono gli optional disponibili in camera? (esempio: aria condizionata, tv, etc.)
R Wifi
D Quali servizi aggiuntivi offrite agli ospiti? (esempio: escursioni, fattoria didattica, etc.)
R .. da organizzare
D In cosa consiste la colazione?
R .. da organizzare
Attività
D Quali sono le vostre principali tipologie di clienti?
R curiosi, vegetariani, buona conoscenza della materia prima,
D Avete clienti esteri? Se si, da quali paesi in prevalenza?
R Olanda, Gran Bretagna
D Come e con quali mezzi fate pubblicità?
R Sito, blog, siti specializzati nella cucina vegetariana,
D Usate internet per il vostro lavoro? Se si, in quale maniera?
R si
D La crisi economica ha influito sulla vostra attività? Se si , in che misura e maniera?
R no
D Qual’è il vostro rapporto con il parametro “qualità”?
R Sono esigente e la qualità è l’indice che determina il ritorno di un cliente a livello visivo, gustativo e cinestetico
Contatti
Indirizzo postale: Contrada Fossa, 1 incrocio Contrada San Pietro
Email: info@agriturismocoroncina.it
Sito internet: http://www.agriturismocoroncina.it/
Autore: redazione